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डिस्टिल्ड ग्लिसरीन मोनोस्टेरेट का परिचय
रासायनिक संरचना:
पात्र:
हाथी दांत पाउडर या दानेदार ठोस, यह गर्म पानी में तितर-बितर हो सकता है, एथेनोल और गर्म वसा में भंग हो सकता है। यह एक गैर आयनिक पायसीकरणकर्ता है, एचएलबी मूल्य 3.8-5.3.
गुणवत्ता सूचकांक:
| सूचकांक | मानक ((GB15612-1995) | परीक्षण परिणाम |
| उपस्थिति (20°C) | दूधिया सफेद/प्रकाश पीला मोमदार ठोस | दूधिया सफेद मोमदार ठोस पाउडर |
| मोनोग्लिसराइड सामग्री/% | ≥ 90% | 99.2 |
| मुक्त एसिड/% | ₹2.5 | 0.36 |
| आयोडीन मूल्य ((g/100g) | ₹4.0 | 0.24 |
| ठंड का बिंदु/°C | 60.0~70.0 | 67.5 |
| भारी धातुएं (पीबी/%) | ¥0.0005 | <0.0005 |
| % | ¥0.0001 | <0.0001 |
पात्र:
1यह खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के विघटन और जमाव से बचने के लिए फॉर्म स्थिर इमल्शन के लिए अच्छा है। और मैं उत्पाद की क्वालिटी में सुधार कर सकता हूं और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता हूं।
2. यह प्रोटीन और डर के साथ जटिल बना सकता है, स्टार्च को उम्र बढ़ने से रोक सकता है, ब्रेड, केक में इस्तेमाल किया जाता है ताकि शेल्फ लाइफ को बनाए रखा जा सके।
3. यह वसा की सतह पर क्रम में व्यवस्थित किया जा सकता है। यह वसा के क्रिस्टलीकरण को नियंत्रित करने और स्थिर करने में सहायक है। विशेष रूप से मार्जरिन के उत्पादन में,यह तेल और पानी के विघटन से बचने के लिए उत्पाद की प्लास्टिसिटी और नरमता में सुधार कर सकता है.
उपयोगः
1इसका उपयोग करने के लिए इसे सीधे आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जा सकता है।
2. इस उत्पाद को लगभग 70°C पर गर्म पानी में डाल दें और 1: 6 के साथ पेस्ट के आकार का पदार्थ प्राप्त करें, फिर आगे के प्रसंस्करण के लिए।
आवेदन
खाद्य पदार्थों के लिए:
12. प्रोटीन पेय, आइसक्रीम, फर्श उत्पाद, तेल और वसा में उपयुक्त उपयोगकॉफी-ब्लीचिंगकैरमेल, कॉफी और चॉकलेट, चबाने का गम, मांस उत्पाद, खाद्य एंटी-फॉमिंग एजेंट आदि।
गैर-खाद्य के लिए:
पीवीसी स्नेहक, सौंदर्य प्रसाधन सहायक एमुल्सिफायर और गाढ़ा करने वाला, कृषि ग्रीनहाउस प्लास्टिक फिल्म का एंटीफॉगिंग एजेंट, पैकेजिंग फिल्म का एंटीस्टैटिक एजेंट। पैकिंगः 25kg/क्राफ्ट पेपर बैग।
भंडारण एवं परिवहन:
नमी से बचने के लिए कम तापमान, सूखी, ठंडी और अच्छी तरह से हवादार जगह पर सील और संग्रहीत किया जाता है।
विस्फोटक, ज्वलनशील या हानिकारक सामग्री के साथ भंडारण और परिवहन को सख्ती से प्रतिबंधित करें।
शेल्फ जीवन 24 महीने है।
