महत्वपूर्ण सूखे गेहूं ग्लूटेन पाउडर, खाद्य उद्योग प्राकृतिक प्रोटीन बढ़ाने वाला

खाद्य उद्योग के लिए गेहूं ग्लूटेन पाउडर (गेहूं प्रोटीन पाउडर)
 
संक्षिप्त परिचय:
 
यह महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन गेहूं से भौतिक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त होता है। यह पानी में अघुलनशील होता है। यह एक ठीक, थोड़ा पीला रंग का पाउडर के रूप में दिखाई देता है और इसका स्वाद गेहूं का होता है।
 
विटाल व्हीट ग्लूटेन उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं से तीन चरण पृथक्करण तकनीक द्वारा बनाया जाता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जिसमें बेकरी उत्पाद शामिल हैं; रोटी, बैटर,कोटिंग्स और स्वाद; नाश्ता अनाज; पनीर एनालॉग और पिज्जा; मांस, मछली, पोल्ट्री और सूरीमी आधारित उत्पाद; मिलिंग और आटा संवर्धन; पोषण संबंधी स्नैक्स; व्यक्तिगत देखभाल;और दवाओं की गोलियों की सहायता और अधिक.
 
​महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन पाउडर आवेदनः

1. गेहूं प्रोटीन का खाद्य पदार्थों में व्यापक उपयोग होता है, और इसका उपयोग प्रकार संरक्षक एजेंट, एमुल्सिफायर के रूप में किया जा सकता है।
2. गेहूं प्रोटीन का उपयोग आटा को मजबूत करने, गैस को बनाए रखने और उसके विस्तार को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, जिससे ब्रेड का आकार समान रहता है।
3. गेहूं प्रोटीन का उपयोग मांस उत्पादों में किया जाता है।

महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन पाउडर का उपयोग निम्नलिखित बेकरी उत्पादों में किया जा सकता हैः रोटी, क्रोएसन, डेनिश पेस्ट्री, पाई, प्लम पुडिंग, मक्खन केक, स्पंज केक, क्रीम केक, पाउंड केक।
 

महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन का उपयोग पालतू जानवरों के भोजन के निर्माण में प्रोटीन घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

उत्पाद की विशेषताएं:

भौतिक रासायनिक मापदंड

पोषण संबंधी जानकारी (प्रत्येक 100 ग्राम पर)

जीएमओः

इस उत्पाद में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों और फ़ूड के बारे में ईसी विनियमन संख्या 1829/2003 में उल्लिखित जीएमओ मूल के कोई घटक नहीं हैं।

शेल्फ लाइफः

थोक रूप से वितरित सामग्री का कुल उत्पाद शेल्फ जीवन उत्पादन की तारीख के बाद 24 महीने है यदि अनुशंसित भंडारण स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है।

भंडारण की स्थितिः

उत्पाद को सूखे और स्वच्छ स्थान (< 20°C, < 60% आरएच) में गंधयुक्त पदार्थों से दूर रखें। और स्टॉक को नियमित रूप से रोटेशन से गुजरना चाहिए।

पैकेजिंगः

1. बहुस्तरीय कागज के थैले जिसमें पोली-इनर लाइनर होता है. शुद्ध वजनः 25 किलो.

2. बड़े पॉलीवॉवन बैग. शुद्ध वजनः 1000 किलोग्राम

3. खरीदार के विचार के अनुसार अन्य पैकिंग.

लेबलिंग और मार्किंग

भाषा, पैटर्न और सामग्री विवरण खरीदार के विकल्प के अनुसार।

 
गेहूं ग्लूटेन प्राकृतिक गेहूं के आटे से अलग पानी में अघुलनशील प्राकृतिक प्रोटीन है। गम ग्लूटेन अपने ताजा निकाले गए गीले रूप में गेहूं ग्लूटेन है। शुष्क ग्लूटेन लगभग 70 ∼ 85% प्रोटीन है।यह पानी में अपने वजन का दो से तीन गुना अवशोषित करता हैलगभग सभी अन्य खाद्य प्रोटीनों की तुलना में गेहूं ग्लूटेन के गुणों में अंतर काफी हद तक कुल अमीनो एसिड संरचना के ध्रुवीयता स्तर के कारण हैं।अधिकांश खाद्य प्रोटीन में ध्रुवीय समूह स्तर 30-45% होते हैं और उनमें शुद्ध ऋणात्मक आवेश होता है, जबकि गेहूं ग्लूटेन में शुद्ध सकारात्मक आवेश के साथ लगभग 10% का ध्रुवीय समूह स्तर होता है।इससे अतिरिक्त जल का प्रतिकार होता है और गेहूं ग्लूटेन के अणुओं का निकट संबंध होता है और विसारण प्रतिरोध होता है।बेकिंग उत्पादों में, इसका परिणाम चिपकने वाला, सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान, फिल्में और त्रि-आयामी नेटवर्क बनाने की क्षमता में होता है। बेकिंग उद्योग में आटा की ताकत देने के लिए लस निर्माण का उपयोग किया जाता है,गैस प्रतिधारण, संरचना, जल अवशोषण, और रोटी, केक, डोनट्स, आदि के साथ प्रतिधारण। इसका उपयोग एक फॉर्मूलेशन सहायता, बांधने वाला, भराव, और टैबलेटिंग सहायता के रूप में भी किया जाता है। लस देखें; महत्वपूर्ण गेहूं लस।